Новые правила выдачи чеков в общепите. С 1 марта 2025 года

С 1 марта 2025 года вступают в силу новые правила выдачи кассовых чеков в ресторанах, кафе и фастфуде.

Теперь кассовый чек формируется до оплаты. Это изменение вызвало широкий резонанс среди рестораторов, официантов и кассиров. В этой статье разберём, что конкретно меняется, как адаптироваться и как избежать проблем.

Что изменится?

1. Чек выбивается до оплаты.В ресторанах официант сначала пробивает кассовый чек, затем принимает оплату.
   В фастфуде кассир сначала выдает чек, затем берет оплату.
2. Исключение путаницы между пречеком, слипом и кассовым чеком. Пречек остаётся, но теперь его нельзя выдавать как подтверждение оплаты.
   Фискальный чек теперь всегда оформляется сразу.
3. Снижение рисков штрафов за некорректную фискализацию платежей. Ошибки в кассовых операциях приводят к штрафам. Новая схема устраняет вероятность недооформленных чеков.

Основные вопросы и возражения

1. «Клиенты будут путаться и уходить, не заплатив!»

На самом деле это не так. Важно донести до гостей, что чек не означает, что они уже заплатили. В большинстве стран такая система уже давно работает, и клиенты быстро привыкают. Обучите персонал корректно объяснять изменения.

2. «А что, если клиент передумал или у него недостаточно средств?»

В этом случае чек аннулируется и пробивается новый. Ключевой момент – фискальный чек сначала выбивается с признаком оплаты «в кредит», а после внесения денег гость получает финальный чек с подтверждением.

3. «Официанты и кассиры запутаются в новой системе!»

Да, изменения требуют адаптации, но:

• iiko и другие системы автоматизации уже адаптируются.
• Обучение сотрудников поможет быстро привыкнуть.
• Чёткий алгоритм: пробили чек – приняли оплату – зафиксировали в системе.

4. «Как теперь работать с чаевыми и скидками?»

Чаевые, включенные в гостевой счёт, фискализируются вместе с ним. QR-коды на чаевые продолжают работать. Скидки и акции необходимо учитывать до пробития чека.

5. «А если интеграция с доставкой?»

При онлайн-оплате фискальный чек выбивается в момент списания средств. При оплате курьеру сначала пробивается чек на предоплату, а затем окончательный при передаче заказа.

Что делать бизнесу?

1. Обновить iiko и другие кассовые системы до актуальной версии 9.1
   Оставьте заявку на обновление ПО
2. Провести обучение сотрудников. Четкие инструкции помогут избежать ошибок.
3. Настроить сценарии работы с клиентами. Доведите до гостей новую схему работы, разместите информационные материалы.

Итог:

Эти изменения упрощают контроль за чеками, делают бизнес прозрачнее и минимизируют штрафы. Да, потребуется адаптация, но с грамотным подходом ваш ресторан или кафе быстро привыкнет к новой системе, избежит проблем и продолжит успешную работу.

Следите за обновлениями и будьте в курсе всех нововведений!